المقادير:

* 500 غرام من الفاصولياء البيضاء

* 5 أكواب من مرق الخضار

* 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

* بصلة مفرومة
فرماً ناعماً

* ثوم

* قرن فلفل

* عرقان من الكرفس

* عدد واحد من الجزر

* ملعقة ونصف من رب البندورة

* 400 غ من المعكرونة الصدفية الصغيرة

* ملح وبهار أسود "حسب الرغبة"

للزينة:
* أوراق حبق

للتقديم:
* جبنة برميزان

مقادير كرات اللحم:

* شريحة كبيرة من خبز الباغيت الأبيض

* 5 ملاعق من الحليب

* 350 غ من لحم البقر

* ملعقتان كبيرتان من البقدونس

* برش ليمون البرتقال

* ثوم

* بيضة

* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون





طريقة التحضير:

* عند تحضير كرات اللحم استخدموا الخلاط الألمنيوم من فيليبس ثم اخلطوا لب الخبز والبقدونس والحليب واللحم وبرش قشرة البرتقالة والثوم والبيض وتبّلوا المزيج بالملح والبهار.

* ثم دعوا الحشوة ترتاح 15 دقيقة ثم شكّلوها كرات صغيرة بحجم زيتونة كبيرة.

* يسخن الزيت في مقلاة كبيرة واقلوا فيه كرات اللحم على دفعات لوقت يتراوح بين 6 و8 دقائق حتى تتحمر الكرات تماماً، واستخدموا ملعقة مزودة بمصفاة لرفها من المقلاة لتصفّوها جيداً من الزيت، اتركوها جانباً.

* اطحنوا الفاصوليا في محضرة الطعام الكهربائية من فيليبس مع القليل من مرق الخضار حتى تصبح مثل الكريما،دعوها جانباً.

* سخنوا زيت الزيتون في قدر وأضيفوا البصل والثوم والفلفل والكرفس والجزر. غطّوا القدر ودعوا المكونات تطهى لعشر دقائق. أضيفوا رب البندورة وبوريه الفاصوليا وبقية المرق وحركوا، دعوا الحساء يغلي مدة 10 دقائق.

* وأخيراً أضيفوا المعكرونة واتركوا الحساء يغلي 10 دقائق أخرى حتى تصبح المعكرونة طرية.واضيفوا كرات اللحم والحبق ودعوا الحساء يغلي خمس دقائق إضافية ورشوا الملح وابهار "حسب الرغبة" قبل سكب الحساء في صحون دافئة ولا تنسوا بتزيين الصحون بورق الحبق وقدموا إلى جانبها جبنة البرميزان المبشورة.