مقادير:

* 1/2 ملعقة زيت زيتون

* 1/4 كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة

* 1/4 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة

* 1 ثمرة
بصل مقطعة إلى اجزاء صغيرة

* 6 ثمرات بندورة تقطع إلى نصفين

* ملح وفلفل

* 1/4 ملعقة صغيرة بقدونس

* 3 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

* 1/4 كوب جبن باراميزان مبشور

* 3 ملاعق صغيرة كريمة

* كوبان مرقة دجاج




طريقة التحضير:

* يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.

* يضاف الجزر والكرفس والبصل والبندورة والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق فوق النار

* تضاف البقدونس والحساء حتى تمام الغليان بعد رفع درجة حرارة النار

* ثم تهدأ النار وتترك الخضراوات حتى تصبح لينة لمدة 15 دقيقة

* يضاف الباذنجان ويترك لمدة 5 - 10 دقائق

* يمزج الجبن الباراميزان مع الكريمة ويتركا جانباً

* يصب الخليط في الخلاط الكهربائي لخفقه

* تصفى الشوربة بعد خفقه ويزين بكريمة جبن الباراميزان