المقادير:

كوب فطر مقطع
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
كوب بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 أكواب مرق دجاج
كوب بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

نسخن زيت الزيتون في مقلاه
نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يصبح البصل شفافا
نضيف قطع الفطر ونقلبها حتى تصبح طرية جدا
عندها نضيف مرق الدجاج والبطاطا واوراق الريحان
والملح والفلفل الأسود
نترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة
نرفع الخليط من النار ونضعه في الخلاط لمدة دقائق
حتى تصبح الشوربة ناعمة ثم نسكبها في أوعية التقديم
ونزينها بالبقدونس