حبيت أقولكم على طريقة عمل الفراخ المحشية بالبصل والكبد والقوانص والمكسرات
هتعجبكم أوى ان شاء الله
المقادير 1فراخ حوالى 2 كيلو 3 بصلات مفرومين ناعم مكسرات محمرة لوز +بندق انصاف أو مجروشين خشن كبد وقوانص 1م/ص ملح
1/2 م/ص فلفل 2/1 م/ص كمون


الطريقة
نقوم بغسل الفراخ جيدا ثم نتركها جانبا لتصفى
نقطع القوانص الى قطع صغيرة ثم نسلقها مع قليل من الفلفل
نضع البصل مع الكبد المقطعة والقوانص المسلوقة مع حوالى 2 م/ك سمن
مع الفلفل والكمون والملح على نار قوية لمدة 3 الى 5 دقائق فقط حتى تظهر رائحة البهارات مع الحرص على عدم تحمير البصل
نخلط البصل بالكبد والقوانص مع المكسرات المحمرة ونقوم بحشيها فى الفراخ
ونقفلها باعواد الاسنان
ثم نقوم بادخال مقدمة السكين على مهل تحت الجناح وذلك من الجهتين وذلك للمساعدة فى تسوية البصل واظهار طعمه فى الشوربة
نضع فى حلة 1م/ك سمن+2فص مستكة+4 حبهان+4/1م/ص فلفل اسود ثم
نقوم بوضع الفراخ حتى يصير لونها ذهبى نضيف حوالى من 1 الى 1,5 لتر ماء
ولا تنسوا نزع الريم كلما ظهر
ملحوظة يمكن الاستغناء عن المكسرات وعمل الوصفة
والف هنا