المقادير:
ربع كوب برغل أحمر ناعم
علبة لبنة بينار حجم وسط
علبة لبن ونصف
نصف ربطة بصل أخضر
ربع باقة نعنع أخضر
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة كبيرة شمندر طازج مبشور على أصغر مقياس بالمبشرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

الطريقة:

نغسل نصف كوب برغل بالماء وننقعه مدة 5 دقائق، ونضيف إليه اللبنة واللبن والبصل الأخضر والنعنع المقطعين والسماق والشمندر المبشور والملح ونخلط جيدا.
تترك السلطة في الثلاجة مدة ساعة حتى يتشرب البرغل اللبن واللبنة، ثم نخرجها من الثلاجة ونضعها في صحن التقديم، ونضيف على الوجه زيت زيتون.