دخول



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

  حفظ البيانات؟
  
الرئيسية
التسجيل
اتصل بنا
البحث
أخر المواضيع            goweto_bilobedلماذ فضل الله شهر رمضان عن باقى الشهورالفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالسبت 28 يونيو 2014 - 4:47 من طرف             goweto_bilobedرمضاااااااااااااااان كريمالفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالسبت 28 يونيو 2014 - 4:32 من طرف             goweto_bilobedالرد بالأغاني ؟؟؟؟؟ !!!!! أرجو التثبيت لو يستاهلالفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالسبت 28 يونيو 2014 - 4:14 من طرف             goweto_bilobedحلل شخصية العضو اللي قيلك من الصورة الرمزية الفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالإثنين 2 سبتمبر 2013 - 4:15 من طرف             goweto_bilobed لعبة الصراحــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه الفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالإثنين 2 سبتمبر 2013 - 4:14 من طرف             goweto_bilobedشعورك ايه دلوقت ؟؟؟الفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالإثنين 2 سبتمبر 2013 - 4:09 من طرف             goweto_bilobedاعصر مخك وحاول تجيب كلمة بدون نقطالفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالإثنين 2 سبتمبر 2013 - 4:05 من طرف             goweto_bilobedإنتخاب أجمل اسم فى المنتدى ...........الفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالإثنين 2 سبتمبر 2013 - 4:01 من طرف             goweto_bilobedأَتْقَنَ آلغِيَابْ .. وَأَنَا أَتْقَنْتْ الحَنِيِنْالفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالسبت 10 أغسطس 2013 - 0:08 من طرف 

شاطر | 
 

 الفوتوماكي المقلوب

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
emy
مراقبة قسم المطبخ
مراقبة قسم المطبخ
emy


المزاج : الفوتوماكي المقلوب Pi-ca-11

الجنسية : الفوتوماكي المقلوب 1egypt10

الجنس : انثى

تاريخ التسجيل : 28/09/2010

عدد المساهمات : 4835

لا يوجد

الكاتب المميز

mms : الفوتوماكي المقلوب Mms-3


الفوتوماكي المقلوب Empty
مُساهمةموضوع: الفوتوماكي المقلوب   الفوتوماكي المقلوب I_icon_minitimeالإثنين 22 نوفمبر 2010 - 12:05

المقادير:

٣أكواب من الأرز المخلل
٣ رقاقات نوري
كافيار قريدس
فتات خبز ياباني
عيدان من لحم السرطان
شرائح أفوكادو
شرائح خيار
شرائح تونة أو شرائح من السمك الأبيض أو قريدس مطهو
جزر مسلوق ومقطع إلى شرائح.

الأرز المخلل الكمية تصنع ٣ أكواب من الأرز

كوب ونصف الكوب من الأرز الياباني القصير الحبة
قطعة كومبو حجمها ٤ سم لتنكيه الأرز (اختياري)
٣ ملاعق طعام من خل الأرز الياباني
ملعقتا طعام من السكر
ملعقة صغيرة من ملح البحر.
كوبان ونصف الكوب من الماء.

طريقة التحضير:

يحضر الأرز المخلل، وتحضر صلصة الخل.
تغطى حصيرة لف السوشي بورق النايلون اللاصق ثم توضع فوق لوح تقطيع جاف.
توضع رقاقة النوري على لوح التقطيع الجاف. تغمس اليدان في صلصة الخل ويؤخذ مقدار ملعقتي إلى ثلاث ملاعق طعام من الأرز المخلل ويوضع في وسط رقاقة النوري. يوزع بعدها الأرز على كل الرقاقة بواسطة الأصابع.
تسكب ملعقة طعام من فتات الخبز الياباني أو كافيار القريدس فوق كل الأرز، ثم تقلب رقاقة النوري مع محتواها فوق حصيرة اللف المغطاة بورق النايلون اللاصق.
ترصف حبات القريدس، وعيدان لحم السرطان، وشرائح الأفوكادو، وشرائح الخيار، وشرائح السلمون أو أي خمس مكونات أخرى في شكل جذع طويل وسميك.
تلف الحصيرة فوق محتوياتها ويوضع المزيد من فتات الخبز أو كافيار القريدس في حال وجود مساحات فارغة.
تقطع كل لفافة بواسطة سكين حادة على نحو مائل إلى ٥ قطع وترصف في طبق التقديم. تقدم القطع مع الزنجبيل المخلل والقليل من صلصة الصويا.


ملاحظة

يمكن تحميص فتات الخبز الياباني بنثره تدريجياً في الزيت الساخن جداً إلى أن يصبح وردي اللون. يرفع بعدها بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويصفى فوق محارم المطبخ الورقية ويحفظ في وعاء للحفظ لاستعماله لاحقاً.


تحضير الأرز المخلل

يوضع الأرز في وعاء كبير ويغسل جيداً، ويغير ماء الغسل مرات عدة إلى أن يصبح شفافاً.
يصفى الأرز ويترك في المصفاة لمدة ساعة كاملة. وفي حال نقص الوقت، ينقع الأرز في الماء البارد النظيف لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة، ثم يصفى.
ينقل الأرز إلى قدر عميقة وثقيلة القعر، ويضاف إليه الماء وقطعة من الكومبو المجفف في حال استعماله. تغطى القدر ويغلى الأرز فوق نار قوية لمدة ٥ دقائق تقريباً، ثم يجري التخلص من عشب الكومبو. تخفف النار وتترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق تقريباً أو حتى يجري امتصاص كل الماء. يجب ألا يرفع الغطاء عن القدر.
ترفع القدر عن النار وتترك مغطاة لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
يخلط خل الأرز مع السكر والملح في وعاء صغير ويحرك المزيج حتى يذوب تماماً. ينقل الأرز المطهو إلى طبق مسطح كبير ويسكب فوقه الكثير من صلصة الخل (مزيج خل الأرز مع السكر والملح).
تستعمل ملعقة خشبية لخلط صلصة الخل مع الأرز، ولكن من دون التحريك. وأثناء عملية الخلط، يجب تبريد الأرز بسرعة باستعمال مروحة (أو قطعة من الكرتون للتهوئة). يترك بعدها الأرز حتى يبرد في حرارة الغرفة قبل استعماله.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الفوتوماكي المقلوب

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبخ المزاريطة :: اكلات المزاريطة-