* المقادير:
- 200 غ من جبنة الروكفور الزرقاء
- باقتان من الروكا
- 10 إلى 15 حبة تين أسود، صلصة روكا.
** مقادير صلصة الروكا:
- 100 غ من جبنة الروكفور الزرقاء، كوب مايونيز
- نصف كوب من القشدة الرائبة، ملعقة أو ملعقتا طعام من عصير الليمون أو الخل الأحمر، بضع قطرات من صلصة ورشستر
- ملح + رشة فلفل أسود + رشة فلفل أحمر.
* تحضير السلطة:
- تنظف الروكا وتغسل ثم تجفف بالمنشفة من الماء.
- تبسط أوراق الروكا في طبق السلطة.
- تقطع كل حبة تين إلى أربعة أقسام وتوزع قطع التين فوق أوراق الروكا.
- تسكب فوقها نصف كمية صلصة الروكا مع الجبنة المفتتة.
- تقدم السلطة مع صلصة الروكا.
** تحضير صلصة الروكا:
- تخلط المايونيز مع القشدة الرائبة، وعصير الليمون أو الخل، وصلصة وورشستر، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة.
- تضاف جبنة الروكفور الزرقاء إلى الهريسة وتخلط معها. تضاف التوابل حسب الذوق.
- تستعمل الصلصة على الفور أو تغطى وتحفظ في الثلاجة.
- إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، يمكن إضافة بضع ملاعق طعام من الماء إليها.