المقادير
* كيلو غرام بطاطس
* نصف كيلو غرام جزر
* نصف كيلو غرام طماطم
* ربع كيلو غرام كفتة (لحم مفروم)
* بصلة
* باقة من البقدونس
* ملعقة كبيرة من الزبدة
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة من الايبزار
* رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
* ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة

طريقة التحضير
* تشلظ البصلة في الطنجرة، ثم توضع باقة البقدونس مشدودة بخيط، يضاف الملح والزعفران والايبزار والزبدة، وتقشر البطاطس والجزر وتقطع نصف كمية الخضر إلى مربعات صغيرة أما الباقي فيبقى دون تقطيع.

* تطحن الطماطم ويضاف لتر ونصف من الماء وبعد 30 دقيقة من طهيها تطحن البطاطس والجزر غير المقطعة وتوضع فوق النار حتى الغليان.
* تصنع كويرات بحجم كبير من الكفتة وتضاف إلى الطنجرة وتخلط ملعقة الطماطم المصبرة بنصف كأس من الماء وتصب في الطنجرة وتترك فوق النار لمدة خمس دقائق مع تحريكها.

* تقدم الشوربة ساخنة بألف صحة وعافية.