المقادير

واحد بذنجانه رومى كبيره خمس قرون فلفل رومى ثلاثة قرون من الفلفل الخضر الحار خمس فصوص ثوم مدقوقين 2طماطم حمراء مقطعين صغير زاحد كوب من عصير الطماطم واحد كوب ماء قالب مرقة دجاج ماجى ثلاثة ملاعق زيت زيتون وملعقه من زيت نباتى اخر ثلاثة ملاعق خل ملح وفلفل اسود


الطريقه


نقطع الباذنجان الى شرائح مدوره ونرش عليه قلايل من الملح ويترك لمدة 20دقيقه حتى تصفى منه الماء ويشطف من الملح ويدهن بزيت الزيون ويشوى فى الفرن هو والفلفل الرومى ويقلب على النار الثوم والفلفل الاخضرالحار بلزيت النبايى حتى تطلع رائحته ثم يضاف له الخل والطماطم المقطعه ثم عصير الطماطم والصلصه والماء ومرقة الدجاج والملح والفلفل الاسود ويترك حتى تغلى الطماطم وعندما يشوى الباذنجان والفلفل الرمى يضاف لخليط الطماطم لمدة 10دقائق وتفدم ساخنه


وبلهنا والشفاء