المقادير

١ باكيت رقاقات عجينة الفيلو
١ صدر دجاج, مسلوق ومقطّع
١⁄٤ كوب زيت نباتي
٢ البصل الأخضر, مقطّع
١ بطاطا حجم كبير, مسلوق ومقطع
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره كاري
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل حار
١ ملعقة صغيره كركم
١ ملعقة صغيره هيل مطحون
١ ملعقة صغيره خردل, جاف
٣ ملعقة كبيرة بازلا مثلجة
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير

١. يّسخن الزيت في مقلاة على النار ويقلى فيه البصل حتى يذبل. تضاف قطع البطاطا والدجاج الى البصل ثم الكمون، الكاري، الملح، الزنجبيل المطحون، الفلفل الحار، الكركم، الهيل المطحون والخردل الجاف وتقلّب المكونات جيداً ليتغيّر لون الدجاج والبطاطا.

٢. يُضاف البازيلا وعصير الليمون الى الخليط، تقلّب الحشوة وتُترك على النار لدقيقتين ثم توضع جانباً لتبرد.

٣. للفّ السمبوسك، يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد أطراف قطعة العجين، وتُطوى العجينة على شكل مثلث عبر مسك أحد طرفيها السفليين وثنيه فوق الحشوة بشكل مائل. وتُكرر هذه العملية في الاتجاه المعاكس لتشكّل مثلثاً آخر وهكذا دواليك حتى تُطوى العجينة كاملةً، يُستخدم بعض الماء لإقفال العجينة. تكرر العملية لباقي رقاقات العجين.

٤. يسخّن الزيت وتقلى فيه الرقاقات لتصبح ذهبية اللون.

انا بموووووووووت فيها ماما بتعملهالنا على طول وبالزات فى رمضان

طيب تمام كل سنه وانت طيب يامحمد وميرسي علي مشاركتك